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高粱这个粗粮作物几乎都要消失在米云的记忆里,我想若干年后很多人都会忘记,大米这个不容易被遗忘,民以食为天,大米是南方人的主食,基本无东西能取代,高粱就不同了,太多替代品,基本消失在主食行列,现在唯一有交集的就是高粱米酒和各种饮料特产零食中。
高粱虽然在南方不当主食,但其他食用方法也比较广泛,食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品,比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外,高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。
高粱和玉米生长初期有点傻傻的分不清,玉米发芽成长期长的像高粱,初期的果实又像甘蔗,也被叫小甘蔗,玉米杆初期吃起来和甘蔗味差不多,吃法完全一样。
玉米杆又叫甜高粱,长势不好的玉米秧让大人发愁,可是却让小孩子们很开心。玉米
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