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待众人纷纷落座,宴席便正式开始上菜,总计八十二道菜,极尽奢华。煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖,各式做法一应俱全;天上飞的、地上跑的、水里游的,各类食材琳琅满目。
十道凉菜率先上桌,精致的雕花碟子里盛放着卤味拼盘。卤牛腱色泽诱人,红润油亮,纹理分明,散发出阵阵香气;卤鸡爪去骨后晶莹剔透,令人垂涎欲滴。酱牛肉切片均匀,每一片都滋味醇厚。夫妻肺片麻辣鲜香,人参百宝鸡娇嫩多汁,花酒醉鲜虾、芙蓉天湖蟹等则细腻清甜,如艺术品般精美。
此外,还有一些寓意吉祥的菜肴。比如,吉祥如意是龙虾和鸡,鸿运当头是红烧狮子头和烤鸭。步步高升是千层糕和竹笋肉,团圆美满是肉丸子和孔雀五翅。一帆风顺这道菜更是别致,盛放菜品的是一艘精致的瓷器船,船上共有四道菜。福寿延年则有乌龟、大雁
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