第325章你们什么吃的不好啊!
羽毛笔提示您:看后求收藏(第325章你们什么吃的不好啊!,美食:从承包食堂开始,羽毛笔,abc文学网),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
做肠粉,首先要打米浆。
讲究的,泡好米后用石磨手磨。
没那么讲究的,就以破壁机居多了。
口感上虽然略有差别,但一分钱一分货嘛。
几块的肠粉,就没必要折磨店家了。
十斤米,能打出三倍的浆,唐磊估摸着肯定是够吃了。
然后往里掺上澄面,也就是小麦淀粉,和土豆淀粉一起豁楞豁楞。
要知道,纯米浆虽香,但却不够滑韧。
而肠粉最重要的三个口感。
就是爽,滑,嫩!
少了这三点,那就不是肠粉,是饺子皮儿了!
而各家掺的淀粉种类和比例,又是各自的秘方了。
唐磊把三种豁楞好了,又打了一轮。
打的米浆细腻凝白,就可以在钢板上刷一层花生底油开做了。
做这肠粉,说简单也简单。
一勺米浆泼上钢板,左右倒腾两下,让浆液糊满,蒸就
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。